Proteiner spelar en central roll i nästan alla kroppens funktioner (immunsystemets funktion, uppbyggnad av muskler etc.). De består av flera typer av aminosyror, varav vissa är omöjliga för människan att syntetisera (s.k. "essentiella" aminosyror), varför det är viktigt att ha ett tillräckligt och varierat intag genom kosten, eftersom aminosyrasammansättningen varierar beroende på proteinkällan. De viktigaste källorna är kött, fisk, ägg och baljväxter.

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet.
- Webbplatsen ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), och dess avsnitt om livsmedel och människans näring.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som innehåller alla näringsrekommendationer.