Till stärkelsefamiljen hör bageriprodukter (bröd, skorpor m.m.), spannmål (vete, havre, ris m.m.) och baljväxter (linser, bönor, kikärter m.m.). De ger "komplexa kolhydrater", som ger energi som kroppen kan använda gradvis och under en lång period. Stärkelserika livsmedel gör dig inte fet, de ger den energi som kroppen behöver och håller dig igång till nästa måltid. Det är därför lämpligt att äta dem vid varje måltid och efter din aptit.

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet.
- Webbplatsen ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), och dess avsnitt om livsmedel och människans näring.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som innehåller alla näringsrekommendationer.