Vi äter inte oavbrutet. Början och slutet på varje ätpaus styrs av tre huvudtyper av biologiska signaler som följer på varandra: först kommer hungerkänslan, som via inre signaler uppmuntrar oss att äta. Under måltiden uppträder gradvis en mättnadskänsla som uppmuntrar oss att sluta äta när vi är mätta. Därefter följer en mättnadsfas, som dämpar vår önskan att äta under en varierande tid, tills hungern återkommer.

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet.
- Webbplatsen ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), och dess avsnitt om livsmedel och människans näring.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som innehåller alla näringsrekommendationer.