Hållbar mat är ett koncept som syftar till att främja livsmedelssystem som är fördelaktiga för människors hälsa, respekterar miljön, är socialt rättvisa och ekonomiskt livskraftiga. År 2019 definierade en tvärvetenskaplig kommitté med mer än 30 forskare, den så kallade EAT Lancet-kommittén, den globala hälsotallriken, som skulle göra det möjligt att föda 10 miljarder människor fram till 2050, i ett hälsosamt och motståndskraftigt ekosystem. Den består av 50 procent frukt och grönsaker, med mycket få animaliska produkter. Det finns ett antal enkla tips som kan tillämpas dagligen för att gå mot mer hållbara metoder, t.ex. att minska köttkonsumtionen, köpa lokalt, äta ekologiskt, laga mat hemma osv.

Idag kommer cirka 30% av våra utsläpp av växthusgaser från våra nuvarande livsmedelssystem, och dessa system spelar också en tydlig roll i uppkomsten av icke-smittsamma sjukdomar. Det är därför som övergången till mer hållbara produktions- och konsumtionssätt är så viktig.
 

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr 
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet
- Webbplatsen för ANSES, den franska nationella myndigheten för livsmedel, miljö och arbetshälsa och säkerhet, och dess sektion för livsmedel och human nutrition.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- Rapporten från PNNS, det franska nationella programmet för hälsa och nutrition (2018-2023), som definierar alla näringsrekommendationer