Under en diet är energiintaget lägre än energiförbrukningen. För att kompensera använder kroppen sina reserver, i första hand muskler och sedan fett. Men det är musklerna som förbränner en del av de kalorier som kroppen gör av med varje dag, både i vila och under aktivitet. Att återuppta en normal kost efter en period av viktminskning resulterar därför i ett energiintag som är för högt i förhållande till behoven, eftersom det finns mindre muskler: detta leder till viktökning. Dessutom, även om fett förbränns under en diet, är de celler som har bildats för att lagra fettet alltid redo att ansamla nytt fett så snart de får chansen. Det enda sättet att stabilisera vikten är att gradvis lägga om kosten på lång sikt och att motionera regelbundet för att förhindra muskelförlust.

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet.
- Webbplatsen ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), och dess avsnitt om livsmedel och människans näring.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som innehåller alla näringsrekommendationer.