Kex, charkuterier, läskedrycker... du har säkert redan hört talas om ultraprocessade livsmedel (UPF). Denna term täcker livsmedel som har lite att göra med de råvaror som de härrör från.
Det ursprungliga livsmedlet har genomgått en intensiv fysisk, kemisk eller biologisk omvandling genom industriella processer och tillsats av tillsatser och/eller ingredienser som är reserverade för industriellt bruk och inte används i hemlagad mat. Dessa livsmedel bör begränsas, eftersom de i genomsnitt har sämre näringskvalitet än råa livsmedel och kan innehålla tillsatser och/eller föroreningar som bildats under omvandlingsprocessen.
Resultaten av en systematisk genomgång visar också ett positivt och signifikant samband mellan konsumtion av TUE och risken för övervikt/fetma, metabolt syndrom, dödlighet i hjärt-kärlsjukdomar och dödlighet av alla orsaker. För din hälsa rekommenderar vi att du föredrar färska, minimalt bearbetade livsmedel som är rikare på vitaminer och ofta innehåller mindre fett, salt, socker och tillsatser. Du kan använda NutriScore för att göra bättre näringsmässiga val när du handlar.

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet
- Webbplatsen för ANSES, den franska nationella myndigheten för livsmedel, miljö och arbetshälsa och säkerhet, och dess sektion för livsmedel och human nutrition.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- Rapporten från PNNS, det franska nationella programmet för hälsa och nutrition (2018-2023), som definierar alla näringsrekommendationer