Idag visar ett antal studier på ett samband mellan ekologisk mat och bättre hälsa, med färre cancerfall och lägre genomsnittliga nivåer av bekämpningsmedel i blodet. Alla dessa studier lider dock av samma bias: konsumenter som äter ekologisk mat kommer i allmänhet från befolkningar med hälsosammare livsstil än andra (mer fysisk aktivitet, mindre tobak och alkohol etc.). Det är därför svårt att dra slutsatsen att ekologisk mat har en betydande inverkan på hälsan. 

För mer information rekommenderar vi att du kontaktar :

- Webbplatsen MangerBouger.fr
- Webbplatsen Santé Publique France och dess avsnitt om kost och fysisk aktivitet.
- Webbplatsen ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), och dess avsnitt om livsmedel och människans näring.
- Den franska nutritionssällskapets webbplats
- PNNS-rapporten, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), som innehåller alla näringsrekommendationer.